在消化内分泌科，有这样一个充满温度的 “课堂”—— 糖尿病健康教育门诊。它以 “科学控糖，从吃开始” 为核心，用专业守护糖友的餐桌健康，成为科室 “一科一品” 的生动注脚。

在慢性病管理的日常里，总有一些专业的陪伴像春日暖阳，悄悄融化患者对疾病的迷茫。今天要讲述的是71岁的王奶奶与糖尿病健康教育门诊之间的故事，一段关于从“吃饭发愁”到“科学控糖”的饮食护理旅程。

今年年初，王奶奶在体检中查出了糖尿病，空腹血糖高达14.1mmol/L。拿到化验单的那一刻，她心里既慌张又困惑：“我平时不爱吃甜的，怎么会得糖尿病呢？以后是不是啥都不能吃了？”带着这份焦虑，王奶奶开始了“盲目忌口”——米饭不敢吃、水果碰都不碰，顿顿只吃青菜豆腐，没过多久就浑身乏力，连走路都没力气。这份对饮食的焦虑，正是许多糖友初遇疾病时的真实写照。

看着日渐消瘦的王奶奶，家人急在心里。在医生的建议下，他们带着王奶奶来到了糖尿病健康教育门诊。“这里有专门的护士教怎么吃饭控糖，比自己瞎琢磨强。”接诊的杨护士热情地接待了她们，一见面就注意到王奶奶紧锁的眉头。

“王奶奶，您是不是最近为吃饭犯愁呀？”杨护士拉着王奶奶的手轻声问。这句话一下子说到了王奶奶心坎里，她打开了话匣子：“小杨护士，你说这糖尿病是不是就只能喝白粥啃咸菜？我这天天饿肚子，浑身都没劲儿。”杨护士一边认真倾听，一边在饮食记录表上做着标记，时不时点头回应，耐心接住老人的每一句倾诉。

听完王奶奶的讲述，杨护士没有直接否定她的做法，而是拿出食物模型和营养金字塔图：“奶奶您看，糖尿病不是‘饿肚子’病，而是要吃得科学。您之前完全不吃主食，身体没了能量来源，当然会乏力。咱们得让主食、蔬菜、蛋白质‘搭伴儿’吃饭。”她指着模型解释，“就像这座金字塔，主食要选杂粮饭，蔬菜要多吃绿叶菜，肉蛋鱼要适量吃，这样营养才均衡。”

王奶奶看着模型上五颜六色的食物，眼睛一下子亮了起来：“原来还能吃这么多东西呀？我还以为连米饭都不能碰呢！”杨护士笑着拿出王奶奶的饮食记录：“您看，您之前一顿只吃半两饭，其实按您的身高体重，一顿吃一两半杂粮饭完全没问题。”说着，她拿起小碗现场演示，让王奶奶看得明明白白。

接下来的半个小时里，杨护士手把手教王奶奶做“饮食笔记”：从怎么记录每餐的食物重量，到如何估算主食量，从辨别哪些蔬菜升糖慢，到水果在什么时候吃最合适。她还特意准备了一份“控糖食谱”，上面详细写着一周的三餐搭配，从杂粮饭的做法到清蒸鱼的调料，甚至连“土豆、山药算主食，不能当蔬菜吃”这样的小细节都标注得清清楚楚。

针对王奶奶最关心的水果问题，杨护士拿来血糖生成指数表：“奶奶您看，苹果、梨这些水果是可以吃的，每次吃拳头大小的量，放在两餐之间吃，吃完测测血糖，慢慢就能找到适合自己的量了。”她还教王奶奶一个简单实用的手掌测量法：“一掌的蔬菜、一拳的主食、一掌心的蛋白质，不用秤也能轻松掌握量。”

临走时，杨护士给王奶奶一本饮食日记，叮嘱道：“您回去试试按今天教的方法吃饭，把每天的饮食和血糖记下来，下周咱们再根据情况调整。”她还留下了联系卡，“有任何问题随时给我打电话。”

一周后，王奶奶准时来到门诊。她兴奋地告诉杨护士：“小杨老师，你教的方法太管用了！我这几天按食谱吃饭，肚子不饿了，浑身也有力气了，昨天测空腹血糖降到7.5mmol/L了！”她翻开饮食日记，上面工工整整记录着每餐的食物和血糖值，字里行间满是认真。

三个月后，王奶奶的空腹血糖稳定在6.5mmol/L左右，体重也恢复到了正常范围。她逢人就说：“多亏了健康教育门诊的小杨老师，不光教我怎么吃，还告诉我为啥这么吃，现在我做饭心里有数，再也不用为吃饭发愁了！”她的笑容里，藏着对 “控糖课堂” 的认可。

糖尿病健康教育门诊的饮食护理故事，藏着最实在的专业与温暖。在这里，护士们用通俗的讲解、直观的模型、贴心的食谱，把复杂的营养知识变成患者能轻松学会的生活技能。她们不仅关注血糖数值的变化，更在意患者的饮食感受，用耐心和细心帮患者解开一个个“吃饭难题”。

未来，糖尿病健康教育门诊将继续带着这份专业与温度，陪伴每一位糖友走好饮食控糖之路，让科学饮食的种子在患者心中生根发芽，结出健康的果实，让更多像王奶奶这样的糖友在餐桌上重获“控糖自由”。

消化内分泌科：张艳梅