营养是儿童生长发育的物质基础，尤其是足够的能量和优质蛋白质，各种维生素及矿物质等，只有充足的营养才能保证儿童的正常发育。

要了解孩子怎样吃，首先要了解孩子在这个年龄阶段一些基本的生理特点，营养及饮食特点。

年龄段：1-3岁幼儿期，3-6岁学龄前期。幼儿园小朋友的年龄阶段2-6岁。

生理特点

⒈新生儿脑重370克已达成人脑重的25%，1岁时达900克，为成人脑重的60%，3-6岁时，脑组织进一步发育至成人脑重的86%-90%  

神经细胞分化已逐步完成，但脑细胞体积增大及神经纤维髓鞘化仍在继续进行。随神经纤维髓鞘化的逐步完成，运动转为由大脑皮质中枢调节，神经冲动传导的速度加快，改变了婴幼儿期传导缓慢，易于泛化，疲劳而进入睡眠的状况。

2.3-6岁的儿童身高及体重较婴儿期增长放缓，但仍稳步增长。

体重增长5.5-6公斤（年增长约2公斤）

身高增长约21-23厘米（年增长约5厘米）。

体重、身高增长的粗略估计公式为，2岁至青春前期，体重（公斤）：年龄×2＋8；

身高（厘米）：年龄×7＋70。

生长发育在一定范围内受遗传，环境等因素的影响而出现个体差异，允许在一定范围内波动。

3.咀嚼及消化能力有限，不及成人，但较婴儿期又有提升。

3岁儿童20颗乳牙已基本出齐。6岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅达到成人的40%，消化能力也有限，对固体食物需要时间适应，不能过早进食家庭成人饮食，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。尤其是2-3岁的小朋友。

4.容易发生亚临床缺乏（铁，锌，维生素等）

妇幼保健院有相关的一些评估和检查，能起到营养风险预防和筛查的目的。对有营养不良的可提供个性化营养支持。

饮食特点

从婴儿期以乳类为主过渡到以谷类为主，奶类，蛋类，鱼类，禽类，肉类及蔬菜和水果为辅的混合饮食。

营养需要特点

1周岁-3周岁的儿童对能量、蛋白质的需求量是母亲需求量的50%-60%。

而对矿物质和维生素的需要常比成人多50%。

现阶段儿童推荐摄入总能量：1290-1690KCAL

三大产能营养素：

蛋白质占总能量的13~15%，35~55克每天，50%为优质蛋白质。

来源：牛奶，鱼，肉，蛋类，大豆，芝麻，松子，腰果。

作用：1.修复身体组织；

2.制造身体新组织；

3.制造酶及激素，促进身体各种机能；

4.制造抗体，加强免疫力，抵抗细菌和感染等。

脂类占总能量的30%，每日每公斤4—8克

来源：动物性食物，豆类，坚果及各种油脂

作用：1.生长发育所需要的能量；

2.神经组织的构成；

3.免疫功能的维持；

4.必须脂肪酸的提供。

碳水化合物占总能量的50%—60%。

来源：主要来自谷类和薯类食物，其次为食糖作物，如根茎作物，水果，蔬菜，豆类等。

作用：1.是构成人体组织和细胞的重要成分；

2.是主要的供能营养素；

3.有助于脂肪氧化和节约蛋白质消耗。

家长应该怎样做

1.采用“三餐两点制”。

2.由软到硬，由细到粗，合理的烹调。

3.食物的色、香、味、形。家长做出榜样，和小朋友一起进食。防止家长的过分担心，把成人认为可用的“补品”也列入孩子食谱。

让我们共同努力，关怀儿童营养，建立良好的肠道菌群。

供稿

营养科 张雪

审核

营养科 陈婧